Sonnenblumenkerne sind ein beliebter, köstlicher Snack mit vielen Nährwertvorteilen. Diese Samen können jedoch den gegenteiligen Effekt haben, wenn Sie sie falsch verwenden.
Um eine sichere und gesunde Ernährung von Sonnenblumenkern zu gewährleisten, sollten Sie einige Dinge beachten:
Nicht essen zu viel
Sonnenblumensamen sind reich an Nährstoffen, einschließlich gesunder Fette, Protein und Vitaminen. Wenn Sie jedoch zu viele dieser Samen essen, kann dies zu Problemen führen, wie z. B.:
. Eine kleine Portion (ca. 28 g) liefert 160-200 Kalorien. Wenn man deaktiviert bleibt, kann übermäßige Sonnenblumenkerne zu einer unerwünschten Gewichtszunahme führen.
- Risiko einer Cadmiumakkumulation: Nach Livestrong absorbieren Sonnenblumen Cadmium leicht, ein Schwermetall aus dem Boden. Obwohl die Menge an Cadmium in Samen normalerweise niedrig ist, kann der kontinuierliche Verbrauch über einen langen Zeitraum die Nierenfunktion beeinflussen.
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Sonnenblumensamen werden während des Tet viel gegessen. Illustrationsfoto: Pexels
Vermeiden Essen zuviele gesalzenNüsse oderandereGewürze.
Verarbeitete Sonnenblumensamen werden oft gesalzen oder gewürzt, um den Geschmack zu verbessern. Das Essen von zu vielen gesalzenen Samen kann jedoch für Ihre Gesundheit schädlich sein:
- Hoher Blutdruck: Der hohe Salzgehalt in Samen kann den Blutdruck leicht erhöhen, insbesondere bei Menschen mit kardiovaskulärer Erkrankungen oder hohem Blutdruck.
- verursacht Wasserretention: Das Essen von zu viel Salz führt dazu, dass der Körper Wasser zurückhält, was zu einem Gefühl der Fülle und des Unbehagens führt.
Wählen Sie also nicht gesalzene oder salzige Sonnenblumenkerne, um Ihre Natriumaufnahme zu verringern. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch und überprüfen Sie die Natriummenge in jedem Paket. Wenn Sie salzige Samen mögen, machen Sie Ihre eigenen, indem Sie zu Hause ungesalzene Samen rösten und dann eine kleine Menge Gewürz hinzufügen.
Tunnichtessen SproutSamen
Einige Menschen essen genießen, die gekeimte Sonnenblumenkerne essen, aber diese können gesundheitliche Risiken darstellen, da sie anfällig für bakterielle Kontaminationen sind.
- Lebensmittelvergiftung: Bakterien wie Salmonellen können Übelkeit, Durchfall und Bauchschmerzen verursachen. Dieses Risiko ist bei Kindern, älteren Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sogar noch höher.
- Verderben schneller als normale Samen: Keimkeim Samen sind anfällig für Schimmelpilz, wenn sie nicht richtig gespeichert werden.
AllergieVerhütung
Einige Menschen haben möglicherweise eine allergische Reaktion darauf, Sonnenblumenkerne zu essen. Zu den Symptomen zählen Juckreiz oder Schwellung des Mundes, Lippen oder Hals; Rötung oder Hautausschlag auf der Haut. In seltenen Fällen kann eine Sonnenblumen-Samenallergie zu einem anaphylaktischen Schock führen, der zu Atembeschwerden, niedrigem Blutdruck und sogar lebensbedrohlich sein kann, wenn sie nicht sofort behandelt wird.
Wenn Sie vermuten, dass Sie gegen Sonnenblumenkerne allergisch sind, hören Sie sofort auf, sie zu essen und konsultieren Sie Ihren Arzt. Menschen mit einer Geschichte von Nahrungsmittelallergien sollten vorsichtig sein, wenn sie diese Samen ausprobieren.
Erhaltung SonnenblumeSamen
Laut Healthline sind Sonnenblumenkerne gesunde Fette hoch, aber diese Fette können bei unsachgemäßer Lagerung oxidieren, was zu Ranzigkeit führt. Ranzige Samen haben einen unangenehmen Geruch, einen bitteren Geschmack und sind potenziell schädlich für die Gesundheit.
- Lagern Sie in einem luftdichten Behälter: Halten Sie Sonnenblumensamen in einem luftdichten Behälter oder einem Reißverschlussbeutel, um die Lufteinwirkung zu vermeiden - die Hauptursache für die Fettoxidation.
- Lagern Sie an einem kühlen Ort, weg vom Sonnenlicht: Sonnenblumensamen sollten in einer kühlen, trockenen Umgebung aufbewahrt werden. Hohe Temperaturen und starkes Licht können dazu führen, dass die Samen schneller verderben.
- Lagern Sie im Kühlschrank oder im Gefrierschrank: Wenn Sie die Samen lange nicht verwenden, lagern Sie sie im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. Bei niedrigen Temperaturen verlangsamt sich die Oxidation von Fetten.
- Überprüfen Sie den Geschmack vor dem Essen: beschädigte Samen haben einen seltsamen Geruch oder einen bitteren Geschmack. Sie sollten sie wegwerfen, um zu vermeiden, dass Sie Ihre Gesundheit beeinflussen.
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